مجلة وموقع إعلامي شامل
حرمون

معكرونة بالبشاميل الروابي

25

مقادير الوصفة
اللحم:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
500 جرام لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
المكرونة:
400 جرام مكرونة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
البشاميل:
1/2 كوب زيت ذرة
1/2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 لتر حليب الروابي
الجبن:
4 كوب جبن موزاريلا الروابي
1 عبوة شرائح جبن الشيدر الروابي

طريقة التحضير
سخني الفرن ١٧٠أحضري طبق فرن كبير الحجم.
اللحم: في كسرولة سخني الزيت على نار متوسطة أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يتغير لونه، أضيفي البصل وقلبي ليذبل، أضيفي البهار، الهيل القرفة، الكركم، الملح والفلفل، قلبي ليختلط. أتركيه جانبا.
المكرونة: في قدر سخني كمية وفيرة من الماء اضيفي الملح والزيت، ثم اضيفي المكرونة وقلبيها من وقت لأخر الى أن تنضج، صفيها. أتركيها جانبا.
البشاميل: في قدر ضعي الزيت والدقيق، سخني على نار متوسطة وباستعمال مضرب شبكي قلبي ليصبح ذهبي فاتح. أضيفي الملح وحليب الروابي بالتدريج مع التقليب باستمرار، دعيه يغلي بهدوء لمدة ٢ دقيقة ليتماسك.
في طبق الفرن ضعي حوالي كوب بشاميل ووزعيه في قاع وجوانب الطبق.
ضعي نصف كمية البشاميل مع المكرونة وقلبي ليختلط.
ضعي نصف كمية المكرونة في الطبق، اجعليها طبقة متساوية.
اضيفي اللحم ثم بعض جبن موزاريللا الروابي و بعض شرائح شيدر الروابي.
اضيفي بقية المكرونة ثم وزعي بقية البشاميل بحيث تغطيها بالكامل.
وزعي بقية جبن موزاريللا الروابي، وبقية شرائح شيدر الروابي.
ضعي المكرونة في الفرن الى ان تنضج وتكتسب لون ذهبي.
ه./س.

التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.

مجلة حرمون العدد0