يُعد الليمون من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ورغم شيوع التخلص من قشره، تشير دراسات حديثة إلى أن قشر الليمون يمكن تناوله بأمان، وقد يوفر فوائد صحية إضافية تفوق أحيانًا لب الثمرة نفسه.إعلان
يستعرض “اتلكونسلتو” في السطور التالية، 6 فوائد صحية لقشور الليمون، وفقًا لـ”verywellhealth”.1- مصدر غني بمضادات الأكسدةتحتوي قشور الليمون على تركيز مرتفع من مضادات الأكسدة، أبرزها فيتامين C، ومركب د-ليمونين، والفلافونويدات مثل الهيسبيريدين، وهي مركبات تلعب دورًا مهمًا في دعم الجهاز المناعي وتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم.
فضلا عن احتوائها على مضادات أكسدة أعلى من العصير أو اللب، كما أظهرت أدلة أولية أن النشاط المضاد للأكسدة في قشر الليمون قد يكون أقوى من قشور اليوسفي أو الجريب فروت.اقرأ أيضًا: خبيرة تغذية تحذر هؤلاء من تناول الليمون2- غنية بالألياف والعناصر الغذائيةقشور الليمون منخفضة السعرات الحرارية، إذ تحتوي الملعقة الواحدة على نحو 3 سعرات فقط، كما توفر حوالي غرام واحد من البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.كما تحتوي القشور على كميات من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وتوفر ما يقرب من 9% من الاحتياج اليومي لفيتامين C، وتشير بعض الأدلة إلى أن تناول القشرة يمنح فائدة غذائية أكبر مقارنة بتناول العصير فقط.3- دعم صحة الأسنان والفمتسهم قشور الليمون في تحسين صحة الفم، من خلال تثبيط نمو بعض أنواع البكتيريا المرتبطة بتسوس الأسنان والتهابات اللثة.علاوة على أن مستخلص قشر الليمون قادر على مكافحة بكتيريا “المكورات العقدية الطافرة”، وهي من أبرز مسببات تسوس الأسنان، ما يدعم احتمالية استفادة صحة الفم من مكونات القشر الطبيعية.4- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلبتساعد المركبات النشطة في قشور الليمون على خفض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسمنة.وأظهرت دراسة أن مراهقين يعانون من زيادة الوزن والسمنة شهدوا تحسنًا في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار بعد تناول مكمل غذائي يحتوي على قشر الليمون.كما أشارت أبحاث أخرى إلى أن مستخلص القشر قد يساعد في خفض ضغط الدم لدى البالغين، مع التأكيد على الحاجة لمزيد من الدراسات السريرية البشرية.قد يهمك: هل الليمون يقتل جرثومة المعدة؟5- خصائص مضادة للميكروبات والفطرياتتمتلك قشور الليمون خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، وقد تساعد في الحد من نمو بعض الكائنات الدقيقة الضارة، بما في ذلك الأنواع المقاومة لبعض الأدوية.ويرجح الباحثون أن تعود هذه الخصائص إلى المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في القشر، إلا أن هذه النتائج ما زالت بحاجة لتأكيد من خلال دراسات بشرية أوسع.6- دور محتمل في مكافحة السرطانترتبط الخصائص المحتملة المضادة للسرطان في قشور الليمون بمضادات الأكسدة مثل د-ليمونين وفيتامين C والهيسبيريدين، والتي قد تسهم في دعم نمو الخلايا السليمة وتقليل تلف الخلايا.وتشير دراسات رصدية إلى أن زيادة استهلاك الحمضيات، بما في ذلك القشور، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الأدلة الحالية غير كافية للجزم بهذه العلاقة.نصائح لإضافة قشور الليمون إلى نظامك الغذائيللاستفادة من قشور الليمون بشكل آمن، ينصح الخبراء بما يلي:- غسل الليمون جيدًا قبل استخدام القشر لإزالة بقايا المبيدات والبكتيريا.- بشر قشر الليمون وإضافته إلى المشروبات أو الحلويات.- استخدام القشر في تتبيل الأطعمة المالحة والحلوة والصلصات.- إضافته كزينة للسمك المشوي أو المأكولات البحرية.- وضع القشر المبشور في ماء طهي الأرز أو الحساء لإضافة نكهة طبيعية.- حفظ قشر الليمون في الثلاجة داخل وعاء محكم لمدة عدة أيام لسهولة الاستخدام
